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by Patrizio Galiani

Archivi tag: Sugo Finto

Prigionieri di una vita

Eccoci, siamo appena entrati nel 2016. Abbiamo finito di abbuffarci sulle tavole coi parenti o alle cene tra amici. O meglio, avete appena finito… Eh già, noi cuochi vi abbiamo … Continua a leggere

gennaio 1, 2016 · Lascia un commento

La catalana

Se ne sentono molte sulla catalana, ognuno dice la sua, in pochi dicono bene. Lavorando al fianco di uno chef sardo (Francesco Fois, Ristorante Villa Paganini) e avendo speso molto … Continua a leggere

maggio 3, 2015 · Lascia un commento

Sgombro marinato

Quanti pesci snobbiamo. Quante meraviglie del mare non si lavorano più nei ristoranti. È una vergogna che si tralasci tutta quella bontà per far spazio alle mode. Cos’ha che non … Continua a leggere

marzo 31, 2015 · Lascia un commento

Risotto col buristo e il lavoro culturale

Abito a Grosseto da cinque anni ormai, e, fino a qualche giorno fa non ero ancora venuto a conoscenza di Luciano Bianciardi, stranamente nessuno me ne aveva mai parlato. Sono … Continua a leggere

marzo 26, 2015 · Lascia un commento

Ravioli di mele e alici con brodo di cavolo rosso

Diamo qualche anticipazione agli ospiti di domani del Sugofinto Home Restaurant, vediamo quale sarà uno dei primi che assaggeranno. A me piace moltissimo il cavolo rosso, mi piace il colore … Continua a leggere

marzo 14, 2015 · Lascia un commento

La maggioranza c’è…se si parla di OGM

L’Italia è nell’incertezza, il Paese è spaccato, ognuno la pensa diversamente dell’altro, la confusione regna, siamo senza governo, senza Papa, senza capo della polizia… Ma su un punto gli italiani … Continua a leggere

marzo 1, 2013 · Lascia un commento