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by Patrizio Galiani

Archivi tag: Sardegna

La catalana

Se ne sentono molte sulla catalana, ognuno dice la sua, in pochi dicono bene. Lavorando al fianco di uno chef sardo (Francesco Fois, Ristorante Villa Paganini) e avendo speso molto … Continua a leggere

maggio 3, 2015 · Lascia un commento

Mezzemaniche con spigola e bottarga su crema di pecorino e zenzero

Come sempre, nonostante in estate di cucinare non manchi l’occasione, durante i mesi caldi non riesco proprio a portare avanti i post di questo blog. Ma l’autunno è arrivato e … Continua a leggere

ottobre 6, 2014 · 2 commenti