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by Patrizio Galiani

Archivi tag: pasta

Il sugo con l’aringa affumicata

Difficilmente la trovo nei menù dei ristoranti, anzi, mai; al supermercato molti le passano davanti e la guardano con diffidenza; neanche a Civitavecchia, nonostante sia un classico della nostra cucina, … Continua a leggere

aprile 2, 2015 · 1 Commento

Ravioli di mele e alici con brodo di cavolo rosso

Diamo qualche anticipazione agli ospiti di domani del Sugofinto Home Restaurant, vediamo quale sarà uno dei primi che assaggeranno. A me piace moltissimo il cavolo rosso, mi piace il colore … Continua a leggere

marzo 14, 2015 · Lascia un commento

Lascialo cuocere nell’acqua sua, come il polpo!

Per civitavecchiesi e napoletani è un classico, anzi, proprio un must. Il polpo viene preparato in tutti i modi: in bianco, col pomodoro, a insalata, ma a Civitavecchia, e solo … Continua a leggere

febbraio 22, 2015 · Lascia un commento

Tortelli di melanzane su soffice di pelati con ricotta di Zappalá

L’inverno è lungo, ma per fortuna sembra portare consiglio, più della notte. Lo studio di piatti nuovi con tecniche nuove di preparazione sembra generare i suoi frutti. Questa volta mi … Continua a leggere

gennaio 21, 2015 · Lascia un commento

Lasagnette con ostriche e finocchi

Come promesso vado a postarvi la seconda ricetta da preparare con le ostriche: lasagnette con ostriche e finocchi. Procuratevi ostriche, finocchi, farina, uova e olio. Impastate la farina e le … Continua a leggere

gennaio 15, 2015 · 2 commenti

Gnocchetti di baccalà coi ceci

Pasta ceci e baccalà, un classico. In effetti nella cucina civitavecchiese il baccalà è più che ricorrente, quasi più che nel nord est del Paese, lo si prepara veramente in … Continua a leggere

novembre 30, 2014 · Lascia un commento

Il campione europeo dei pesi leggeri

Questo lavoro lascia poco spazio alle passioni e diventa, in alcuni casi, difficile seguire le imprese sportive di chi si stima. L’ultimo incontro di boxe che vidi fu quello che … Continua a leggere

gennaio 27, 2014 · Lascia un commento