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by Patrizio Galiani

Archivi tag: mentuccia

Sgombro marinato

Quanti pesci snobbiamo. Quante meraviglie del mare non si lavorano più nei ristoranti. È una vergogna che si tralasci tutta quella bontà per far spazio alle mode. Cos’ha che non … Continua a leggere

marzo 31, 2015 · Lascia un commento

Ostriche su tè verde con granita di mela al limone e mentuccia

Ostriche, chi dice che si debbano mangiare per forza è sempre crude?! Dove è scritto che vadano servite con un spicchio di limone o un po’ di pepe e niente … Continua a leggere

gennaio 10, 2015 · Lascia un commento

Acquacotta alla pecorara, oltre la Maremma.

Trova, secondo i suoi abitanti, la massima espressione in Maremma. Parliamo dell’acquacotta, una zuppa di verdure molto povera. Sono in pochi a saperlo, ma questa minestra vegetale si cucina, con … Continua a leggere

dicembre 16, 2014 · Lascia un commento