sugofinto.it

by Patrizio Galiani

Archivi tag: maremma

Risotto col buristo e il lavoro culturale

Abito a Grosseto da cinque anni ormai, e, fino a qualche giorno fa non ero ancora venuto a conoscenza di Luciano Bianciardi, stranamente nessuno me ne aveva mai parlato. Sono … Continua a leggere

marzo 26, 2015 · Lascia un commento

Il tortino del Sugofinto

Ne avrò mangiati almeno sei o sette prima di trovare la giusta combinazione, ma poi ce l’ho fatta, anche se scrivo questa ricetta con qualche chilo in più! Un tortino … Continua a leggere

marzo 2, 2015 · 1 Commento

Filetti di triglia con crema di fagioli cannellini

Che bei pesci rossi! Non mi riferisco ai pesciolini tipici degli acquari, ma alle splendide e saporitissime triglie. Questi pesci adatti a zuppe, fritture, sughi e molto altro ancora hanno … Continua a leggere

febbraio 22, 2015 · Lascia un commento

Acquacotta alla pecorara, oltre la Maremma.

Trova, secondo i suoi abitanti, la massima espressione in Maremma. Parliamo dell’acquacotta, una zuppa di verdure molto povera. Sono in pochi a saperlo, ma questa minestra vegetale si cucina, con … Continua a leggere

dicembre 16, 2014 · Lascia un commento