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by Patrizio Galiani

Archivi categoria: Cucina a 360°

Prigionieri di una vita

Eccoci, siamo appena entrati nel 2016. Abbiamo finito di abbuffarci sulle tavole coi parenti o alle cene tra amici. O meglio, avete appena finito… Eh già, noi cuochi vi abbiamo … Continua a leggere

gennaio 1, 2016 · Lascia un commento

La cucina civitavecchiese

Un libro che vi consiglio di leggere, anche se forse sarà problematico trovarlo per chi non è di Civitavecchia, è il “Breviario di cucina civitavecchiese” di Carlo De Paolis. Non … Continua a leggere

novembre 21, 2014 · Lascia un commento

Savarin, Artusi, Bigazzi…tutto inutile?!

È importante sapere? Lo è in cucina? È utile voler cercare l’avanguardia tra i fornelli? Circa duecento anni fa si intraprendevano discussioni sull’utilizzo della scienza in cucina, la cucina era … Continua a leggere

febbraio 18, 2014 · Lascia un commento

La salute oltre la ricetta

Le mie ultime analisi non dicevano nulla di buono riguardo al colesterolo e, a quanto pare, parlando con colleghi e amici, sembra che io sia in buona compagnia. Come loro, … Continua a leggere

aprile 4, 2013 · Lascia un commento

La maggioranza c’è…se si parla di OGM

L’Italia è nell’incertezza, il Paese è spaccato, ognuno la pensa diversamente dell’altro, la confusione regna, siamo senza governo, senza Papa, senza capo della polizia… Ma su un punto gli italiani … Continua a leggere

marzo 1, 2013 · Lascia un commento

Tutti ai propri posti

Il nostro Paese é ormai travolto da una crisi, non solo economica, ma di valori, di identità  e dunque, anche di professionalità. Tagliando trasversalmente tutti i settori questa crisi colpisce anche … Continua a leggere

dicembre 21, 2011 · 1 Commento

L’estate sta finendo e un’altra stagione se ne va…

Le giornate si accorciano, il friccicorio dell’aria autunnale bussa alle finestre, i colori pastello si concretizzano sui rami e gli stagionali terminano la loro esperienza lavorativa. Per qualcuno sarà stata … Continua a leggere

novembre 17, 2011 · Lascia un commento