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by Patrizio Galiani

Archivio mensile:febbraio 2015

Filetti di triglia con crema di fagioli cannellini

Che bei pesci rossi! Non mi riferisco ai pesciolini tipici degli acquari, ma alle splendide e saporitissime triglie. Questi pesci adatti a zuppe, fritture, sughi e molto altro ancora hanno … Continua a leggere

febbraio 22, 2015 · Lascia un commento

Lascialo cuocere nell’acqua sua, come il polpo!

Per civitavecchiesi e napoletani è un classico, anzi, proprio un must. Il polpo viene preparato in tutti i modi: in bianco, col pomodoro, a insalata, ma a Civitavecchia, e solo … Continua a leggere

febbraio 22, 2015 · Lascia un commento

Anatra confit, con molta calma!

Premetto che ci vorrà una vita a preparare questo piatto, quindi, se andate di fretta vi consiglio di andare a mangiarlo a Civitella Marittima, alla Locanda nel Cassero. Fanno un’anatra … Continua a leggere

febbraio 4, 2015 · Lascia un commento